Slimme integratie van POS, delivery en netwerk met Etine

Introductie

Kitchen Forces, gevestigd in het levendige Amsterdam-Zuid en opererend vanuit het Adagio City Zuid Hotel, is een vooruitstrevende speler in de wereld van foodservice. Met een modern restaurantconcept én meerdere virtuele merken gericht op bezorging via platforms als Uber Eats en Thuisbezorgd, was er behoefte aan een robuuste, schaalbare en geïntegreerde technologie-infrastructuur.

Etine werd ingeschakeld om deze complexe implementatie te realiseren: van advies en ontwerp tot volledige aansturing van leveranciers, workflows en interne teams.

Uitdaging

Kitchen Forces had een duidelijke ambitie: een volledig geïntegreerde digitale operatie waarin bestellingen vanuit meerdere kanalen (restaurant, kiosk, bezorgapps) vlekkeloos verwerkt worden. Tegelijk moest de infrastructuur schaalbaar, beheersbaar en betrouwbaar zijn — en vooral: werken onder de hoge druk van de horeca.

Belangrijkste uitdagingen:

• Integratie van bezorgplatforms met de keuken- en kassasystemen
• Stabiele netwerkvoorziening met volledige dekking
• Gebruiksvriendelijke, centraal beheerde Apple-apparaten
• Een duidelijke scheiding tussen hotel (Adagio) en restaurantactiviteiten
• Slimme routering van virtuele merkbestellingen

De oplossing

POS & Delivery-integratie: Lightspeed K + Deliverect

Het restaurantgedeelte maakt gebruik van Lightspeed K Series, een modern kassasysteem dat draait op iPads. Voor de delivery-operatie is Deliverect geïmplementeerd — een platform dat bestellingen vanuit meerdere kanalen zoals Uber Eats, Thuisbezorgd en kiosken automatisch synchroniseert met het POS-systeem.

Etine ontwierp de volledige workflow waarin:

• Bestellingen van deliveryplatforms realtime doorkomen in de keuken
• Virtuele merken elk een eigen online identiteit hebben maar vanuit dezelfde keuken opereren
• Kiosken in het hotelgedeelte (Adagio) zijn verbonden met Deliverect en werken als volwaardige bestelpunten

Bestelkiosken met Restomax

Voor de selfservice-bestellingen in het hotelgedeelte is gekozen voor de Restomax kiosk-oplossing (restomax.be). Deze kiosken bieden hotelgasten de mogelijkheid om eenvoudig hun bestelling te plaatsen zonder tussenkomst van personeel. Dankzij de integratie met Deliverect worden bestellingen van de kiosken direct doorgestuurd naar de juiste keukenstations, net als de bestellingen van deliveryplatforms.

Beheerbare Apple-infrastructuur met Addigy

Alle iPads en iPhones (zowel voor kassamedewerkers als keukenpersoneel) worden centraal beheerd via Addigy. Hiermee wordt:

• Elke iPad automatisch geconfigureerd met de juiste apps en instellingen
• Beheer op afstand mogelijk (updates, troubleshooting)
• Veilige, gecontroleerde toegang tot zakelijke apps gegarandeerd

Netwerk en connectiviteit: Unifi + KPN FttH

Een Unifi-managed netwerk zorgt voor een stabiele en snelle wifi-dekking, zowel in het restaurant als het hotelgedeelte. Het netwerk is gesegmenteerd voor:

• Gasten (beveiligde gast-wifi)
• Kassasystemen en kiosken (privé-netwerk met hoge prioriteit)
• Personeel en management (beheer toegang)

De backbone wordt geleverd door KPN Routit Fiber to the Home, die zorgt voor hoge uptime en voldoende bandbreedte, essentieel voor continue orderverwerking.

De rol van Etine

Etine was verantwoordelijk voor het volledige traject:

• Advies over de technologie stack, inclusief keuze voor Lightspeed K, Deliverect, Addigy, Unifi en Restomax
• Ontwerp van processen en workflows, afgestemd op operationele horeca-eisen
• Aansturing van alle stakeholders, van leveranciers tot interne teams van Kitchen Forces en hotelbeheer
• Testing, training en nazorg, zodat het personeel direct kon starten zonder technologische drempels

Resultaat

De implementatie resulteerde in:

• Efficiënte orderverwerking tussen restaurant, kiosk en delivery
• Hoge betrouwbaarheid van apparatuur en netwerk
• Lagere foutmarges en betere klantbeleving
• Een schaalbaar fundament voor verdere groei van Kitchen Forces en haar virtuele merken

Over Kitchen Forces

Kitchen Forces is een hospitality-concept dat slimme technologie combineert met culinaire innovatie. Naast het fysieke restaurant voert het bedrijf een aantal virtuele merken met elk een eigen online identiteit, gericht op de delivery-markt.

Meer over Kitchen Forces

Over Etine

Etine is specialist in het ontwerpen en implementeren van slimme IT-oplossingen voor de hospitality en retailsector. Met een mensgerichte aanpak en een sterke focus op workflowoptimalisatie brengt Etine technologie, processen en mensen samen.

Etine Services: Link, Sync and in Service.